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吃饭太快致胖不该怪自己?研究发现:吃饭太快或是出生顺序的“错”!

2021-05-13 11:33:1639健康网

每个人都有受过这样的教育“吃饭要细嚼慢咽”,但在这个快节奏的社会里,想要安心理的的按照自己的速度吃完,也并不是一件容易的事情。

如果你胖了,还在怪自己,怪自己没好好吃饭,没好好把控好自己的吃饭时间?那,有可能你错怪了自己。

大家都知道,吃饭速度过快和用餐时间有一定的关系,吃得更快的人体重指数也会比较高一些。

儿童时期的饮食习惯,是儿童肥胖的危险因素!

研究报告截图

英国的一项研究显示:有兄弟姐妹的家庭,会影响孩子的饮食行为发展。

英国五分之一的儿童患有肥胖症,他们家庭的结构,如兄弟姐妹数目、出生顺序等,会影响着儿童不健康饮食行为的发展。

研究表明:有兄弟姐妹的孩子,更有可能的吃得更快。

兄弟姐妹数量、出生顺序与进食率的关系/研究报告截图

因为很快的进食率与肥胖的风险增加有关的。快速的吃完一顿饭,这顿饭的食物往往会被大量的吃到肚子里面去,如果固定了每顿食物的分量,那更快速度吃完饭的孩子,饱腹感会比较弱了。

虽然有可能吃饭太快不完全是你的错,但吃饭太快肯定是会增加体重的:

1.大多数人吃多少不是取决于热量,而是是不是感觉到饱了。

大脑神经接受到饱腹感信号需要20分钟左右。对于吃饭更慢的人来说,有充足的时间接受到信号,及时停止进食,摄入的热量也相对较少。

然而吃饭很快的人,往往当你感觉到饱的时候,已经不知不觉吃了更多食物,甚至超出了肠胃的承受能力。

2.有统计表明,目前用餐者,每顿饭咀嚼仅500-600次、用时5-10分钟,和以前的数据相比,相差甚远,40年前的人们,每顿饭咀嚼900-1100次、用时20-30分钟。

东京工业大学的研究团队曾做过一个实验:让10名男性分别吃下300千卡的块状食品,并比较了尽快吃下去和细嚼慢咽时的热量消耗状况。

结果发现,在进食同样多食物的情况下,如果尽快吃,在就餐后90分钟内,每千克体重消耗的热量为7卡路里,但如果是细嚼慢咽,消耗的热量则是180卡路里。

咀嚼次数越多,口腔的活动会刺激体内消化和吸收活动更加活跃,所以热量消耗也越多,而且消化道的血液流动在缓慢咀嚼时也会显著提高。

或许,吃饭太快不是你的错,但要改变你吃饭速度过快的习惯,也是能做到的:

1.可以先看看食物的颜色和质地,欣赏它的香味;

2.吃东西时,先吞一口,再继续吃第二口;

3.安排好你的吃饭时间,最好能留出20分钟吃饭。

参考资料:

1.Park SH, Cormier E. Influence of siblings on child health behaviors and obesity: a systematic review. J Child Family Studies. 2018; 27(7): 2069‐ 2081.

2.Shah M, Copeland J, Dart L, Adams‐Huet B, James A, Rhea D. Slower eating speed lowers energy intake in normal‐weight but not overweight/obese subjects. J Acad Nutr Diet. 2014; 114(3): 393‐ 402.

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